通常，人的注意力和行为能力在饭后都会下降。这个时候如果来一杯咖啡，就可以很好地避免由于注意力不集中给工作和学习带来的不良影响。欧洲食品安全部门在评估了大量有关咖啡因对精神表现影响的研究后，发现咖啡因的摄入和灵敏度的提高及注意力的集中之间存在因果关系，一杯咖啡所含的咖啡因(75毫克左右)含量有助于提高注意力和灵敏度。值得一提的是，咖啡因还可以帮助提高视觉注意力，通常200毫克的低剂量(相当于2杯咖啡的咖啡因含量)就能达到改善视觉注意力的效果。这对于司机朋友是一个大大的福音，开车前冲上两杯咖啡可以尽快帮助恢复行车状态。

每天我们的大脑要处理众多繁复的信息，而冲几杯咖啡就可以帮我们有效保持以及提升记忆力水平。美国一项最新研究发现，咖啡因能够有助提高记忆力，并且可以缩短反应时间，使思维敏捷。研究表明，咖啡因可以使大脑中导致记忆力丧失的一种名为“贝塔淀粉样蛋白”的物质水平显著下降，从而帮助我们保持和提高记忆力。《咖啡无罪的101个理由》一书中提到，咖啡因能起到有效缓解疲劳的作用，且在锻炼中尤为明显，因此对于爱好运动的人来说，咖啡无疑是一种优选的辅助饮料。究其原因，一方面，咖啡因可缓解肌肉中糖元的分解，使身体有更多的燃料以维持继续运动。另一方面，咖啡因能够增强肌肉收缩，延长体能的消耗时间。目前，咖啡已经被很多运动员当作机能增进辅助品。

喝咖啡除了可以对行为产生积极的影响外，对于改善情绪也有很大的帮助。研究表明，两杯咖啡所含的咖啡因就能增强愉悦感和自信，同时大幅度提高兴奋度，持续给人带来好心情，或许这也是全世界每天有10多亿人起来第一件事情就是喝咖啡的原因之一。