新的一年，去喝一杯更好的咖啡吧

　　2008年，武汉第一家星巴克开在了群光广场，当年有人专程过江来喝杯拿铁。短短几年过去，喝杯咖啡几乎成了我们生活的一部分，星巴克的门店早已扩张到了写字楼、地铁站，甚至是协和医院。在西北湖、黎黄陂路、武汉天地等时尚人士聚集地也开遍了大大小小的咖啡馆，似乎每个人都在去它的路上。

　　不过，无论是连锁的星巴克还是那些装修千篇一律的咖啡馆，已经很难满足年轻人多样的口味。更多的人越来越青睐精品咖啡，它更重视豆子的产地、风味和咖啡的萃取方法，并且追求能将每种豆子的风味最大地释放出来。

　　better搜寻了四家本地新开的咖啡店。 在装修风格，地理位置和咖啡制作的选择上，都有自己独特的理解和定位。不仅咖啡非常美味，每一位咖啡师都乐于将咖啡的产地、风味特点、品种、生产处理方式等知识，以通俗易懂的方式分享给客人。你也能在吧台直观的看到每一杯咖啡的制作过程，一切都是可欣赏的。

　　在2016年，去喝一杯更好的咖啡吧。

　　兰陵路时代广场3栋高区47层4730

　　1.z coffee

　　这家店在时代广场47楼，一进门就能感到明亮通透， 无敌江景就在眼前。店中央是一个壮观的红橡木五米环形吧台，吧台制作咖啡的必需品：咖啡机、磨豆机、粉锤等等，咖啡师就在中间为你制作咖啡。

　　这家咖啡店主理人是连续三年获得武汉wbc冠军的韩嘉睿。除了自己烘焙的咖啡豆外，还有近二十种国外进口的精品豆，比如日本著名咖啡品牌丸山咖啡和北欧咖啡烘焙浪潮代表tim Wendeelboe的豆子。这里除了店家自己精心拼配的牛奶外，还有两款进口鲜奶可供选择。韩嘉睿解释说：拼配牛奶是以本地鲜奶为基奶，再用国外常温奶加以调配。为了找到最合适的口味，他们试过将近一百种进口牛奶。

　　整间店科技感十足，除了墙上丹麦品牌B&O的CD机，还配用吧台里使用的电子秤，连接app后可以直观地看到冲煮咖啡过程中的粉水比、力度等。除了科技感，店里还藏着许多可爱的小细节，比如墙上挂着的画像中蒙娜丽莎手里拿着一个1.z的外带杯，一进门的台阶上贴着的警示语「小心台阶(gai)」，包括桌上的鲜花和店里好听的音乐都拉近了人与人之间的距离，客人可以非常放松地在这里享用一杯咖啡。

　　黄鹤楼南路八卦井街15号

　　自给咖啡

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　　这家树荫下的两层小店，正好就在长江大桥下桥处，一片绿化带的后面。看似临街却又因为树木的遮蔽而营造出了一个很私人的空间。

　　店主是一对年轻夫妇：小A和SY，整间店的装修风格让人觉得温柔亲切，有一种来好友家拜访的感觉。小A和SY在改造这间老房子时非常用心，看似很不起眼的东西都是他们亲手制作的，比如店里相框里陈列的植物标本，墙上的许多有设计感的装饰画，甚至门口小黑板下挂着的圣诞花环。因为他们执意要把这栋原本的老旧房屋改造得和家一样美好。装修过程长达四个月。

　　说起开店的初衷，小A说是想要做一件可以两个人一起做的事。他们几乎每晚九点半打烊后都会去骑单车，经常从江边一直骑到风景优美的月亮湾码头。而周一店休时，他们在那天一滴咖啡也不沾，即使拜访朋友的咖啡店。

　　当然，一个咖啡店的灵魂还是咖啡。SY对咖啡有很多自己的见解，比如平时爱喝威士忌的他会在做曼特宁蓝色巴塔克的时候在咖啡壶里加入一个冰球，因为他个人觉得低温时，这款咖啡味道会更棒，加入冰球是为了给咖啡强制降温，防止咖啡从高温自然降到低温时的香味流失。

　　当然在常规出品时他不会选择直接这么做，他认为精品咖啡主要提倡咖啡的风味，所以会首先询问客人对风味的喜好，然后用自己生活中记忆的味道来形容每种咖啡的风味，比如莓果味啊巧克力味啊，而不是干巴巴得去问客人喜欢酸味还是苦味，毕竟这两种味道一般没有多少人喜欢。

　　坐在一楼的大落地窗前，喝杯咖啡，随便翻翻店里的杂志，到了太阳下山再吃碗美味的咖喱饭，就这样百无聊赖得度过一天真得好开心啊。

　　中山大道1451号(七一中学旁)

　　NO SEAT coffee

　　在中山大道二中至七一路段，美食密集程度奇高， 连这里的流浪猫都个个圆滚滚。no seat 就在这条街上，门脸很小，眼睛也许会错过，可是鼻子不会，因为门口就能闻到浓郁的咖啡香气。

　　顾名思义，这是一家没有座位的咖啡店。 店面不大，大概七八个人一起站在里面等咖啡，第九个人就要被挤到门口。店里的样子简洁明快，充满了几何元素，原木色和黑白两色的交叉运用，是能给人带来好心情的北欧风格。要想让客人有站在门口喝一杯的欲望，首先门脸要看起来有设计感， 所以不得不说no seat门口地面上的黑白砖块十分上相，几乎每个来喝咖啡的人都喜欢踩在上面拍一张。

　　店里的咖啡很平价，基本在15元左右，每天还有一款10元特价，虽然是拿走喝，可是每一杯都不会怠慢，认真地给你拉好花盖上盖，递到你面前，如果现在不立即喝还会给你一个可爱的小塞子塞住杯口防止咖啡洒出，十分注意细节。“我们的目标是让大家喝到甜甜的咖啡。”店主说道。这这里使用的是自己烘焙的拼配豆，浅烘带来的酸甜，让咖啡不放糖就会有微甜口感，为了打破大家对咖啡很苦的固有概念，店主时常鼓励前来买咖啡的学生，先不要放糖试试。大家也觉得很喜欢。还节约了很多的糖包呢。

　　就像东京那家人气外带精品咖啡馆about life coffee brewers一样，这里马上也会有手冲咖啡，夏天也会有冰滴咖啡和冷萃咖啡装瓶卖。除了这些，现在店里还可以代购著名精品咖啡品牌bluebottle和知识分子的器具和豆子，这对喜欢在家做咖啡的人来说也是一个很棒的选择。

　　刚刚开业一个月的no seat已经收获了不少人的喜爱，行色匆匆的公司职员、穿着校服的少男少女，街尾的披萨店老板都已经成了店里的熟客。毕竟做到了平价又美味，谁不喜欢呢?

　　楚河南路K3地块1.2栋

　　(汉街国际总部A座与B座之间)

　　dear deer coffee

　　这家十一月初的开始营业的精品咖啡馆已经是汉街附近的人气店，工作日的时候堆满了附近写字楼的公司职员，刚刚shopping完过来歇歇脚的也大有人在。大家都自动过滤了附近好几家大型连锁咖啡馆。

　　为什么?因为这里的咖啡好喝呀。就连最平常的卡布，入口时是牛奶巧克力的味道，尾端又会有白巧克力的甜，整体又有巧克力和坚果的味道。而且，在星巴巴把馥芮白弄得声名远扬之前的很长一段时间里，这里就有了flat white，甜感和浓郁度都很棒，还会提供给你一小杯牛奶，交替品尝，目的是在味觉的更替上会更凸显咖啡的风味。

　　这里工作日会提供早餐咖啡，卡布、拿铁、美式18块就能买到，再配上一个新鲜的肉桂卷，恩，就可以缓解一下上班前的不良情绪了。在甜点方面，他们也寻找了一些小众的家庭式的供应商，可以保证出品的精心，推荐一下这里的杯子蛋糕，十分有古早味，用的意大利式奶油非常浓郁，味道很甜很厚重，很有小时侯水果蛋糕上奶油的那种感觉。

　　如果你喝得是单品咖啡，咖啡师会给你一个温过的瓷杯和一个放了冰块的冰杯和一个盛着咖啡的壶，让你可以感受不同温度下单品咖啡所释放出的不同风味。最特别的地方在于，咖啡师做好咖啡后，他们会先自己尝尝咖啡。如果咖啡师不满意，会将咖啡倒掉，直到做出满意的才会给顾客。

　　忘掉周一的烦恼，来这家对出品有追求的咖啡店喝上一杯吧。

　　text cocount

　　art 芦久久

　　editor/photo 赵景宜

　　来源：better