越南的鼬鼠咖啡 ，鼬鼠咖啡听起来简直难以置信，但实际上却确有其物。鼬鼠饱食多肉的咖啡果之后，将难以消化的咖啡豆从体内排出，这时会有村民收集将它们起来，再进行杀菌和烘烤。咖啡豆经过鼬鼠体内发酵后，制作出的咖啡风味得到提纯和强化，格外香浓。

CHON(鼬鼠)咖啡，传说，MIJA的公鼬鼠喜欢跑到咖啡园里挑成熟的，最好的咖啡豆吃。在它们的消化过程中，咖啡豆在肠道内经过消化酶的作用，并吸收了酶。从而这些咖啡豆在酶的作用下被清洁了。因此这样的咖啡会很特别的香味，弥足珍贵。在这种传说的基础上，中原咖啡通过选取红透成熟的咖啡果实，在加以特殊的发酵及烘焙基础上精心研制成功了鼬鼠咖啡。

鼬鼠咖啡呈棕色，混合状，有着极其浓郁的香味。口感轻淡，喝完后让您唇齿留香，久久让人难以忘怀。

麝香猫咖啡，咖啡豆中最贵的。咖啡豆中猫和老鼠的游戏第一个打出名声的是印尼的麝香猫咖啡，越南也有鼬鼠咖啡，台湾也整出了果子狸咖啡，和印尼相近的菲律宾当然能弄出麝香猫猫粪咖啡。