肯尼亚AA Nyeri Gatomboya

　　生豆基本信息：

　　生产者:加藤博雅处理厂(Gatomboya Factory)周边的农户

　　地区：肯尼亚中央省涅里县( Nyeri County/Central Province/Kenya)

　　海拔：1750-1900m

　　处理：全水洗，高架日晒干燥

　　品种：SL28，SL34，Ruiri 11

　　收获：4-6月，10-12月

　　土壤：肥沃火山土

　　产区简介：

　　这支生豆来自涅里的加藤博雅处理厂，产自周边的家庭农场，0.5英亩(约2023平方米)的土地上大约种植了250棵咖啡树。加藤博雅处理厂由Barichu Farmers Co-operative Society Limited管理。涅里历来是肯尼亚咖啡的经典产区，依托肯尼亚山，拥有适宜咖啡生长的优越环境。肯尼亚咖啡多数来自小型种植农户约65%，大型农场约35%。

　　杯测关键词：经典肯尼亚风味，丰富，高醇度，焦糖，黑加仑，苹果，纯净，悠长余韵

　　Classic Kenya style;very complex;a full body;caramel;fruity;black currant;clean;long finish;comfortable sweetness

　　品评记录

　　生豆

　　粉嫩清新的绿色生豆，饱满，厚实，豆体曲线圆润

　　烘焙豆

　　采用深烘焙，强调肯尼亚深厚的味道、多变的层次、饱满的醇度，适当压抑浅烘焙的果酸，营造出均衡的酸甜味道，柚子、黑加仑类似的内敛的酸度，富士红苹果一般清脆的甜度

　　豆体完美膨胀，饱满、厚实

　　咖啡品评

　　干香浓郁丰盛、令人想到成熟的水果、有蔗糖一样的清甜气息。湿香气很容易联想到柚子、蜜橘、奶油糖块。热的时候，入口酸酸甜甜，酸度内敛而有力，甜度好像富士红苹果的爽脆，满满的水果风情，味道丰富，纯净，深烘焙令酸甜均衡展现，甜度的清新里同时透着明显的焦糖甜感。温度略降以后，高醇度的特点表现得非常明显，咖啡液在口中流转，丝绸般的光滑触感，饱满，焦糖风情明显，即使温度持续下降，咖啡的甜度也始终表现突出，即使室温时饮用，清甜、纯净的像是这个季节美丽的富士红苹果的果汁。余味干净，在口中停留的时间比较长。饮用过程中，始终被浓郁的酸甜水果香气以及焦糖香气包围。

　　来源：

　　人鱼岩的博客