我们先来看看比乐蒂摩卡壶的使用步骤：

 

1.往下壶装取适量的温热水

2.将研磨成粉的咖啡粉倒入粉槽

3.将粉槽装设在下壶上，再将它跟上壶旋钮拧紧

4.上壶呈敞开盖子的状态，并进行加热

5.当上壶有咖啡液开始涌出的时候，就将摩卡壶拿起，并远离火源，等待剩余的咖啡液释出

虽然摩卡壶的使用看上去很简单，但想咖啡变得好喝，还是要注意一些细节的。

比乐蒂摩卡壶适用什么咖啡豆？跟意式咖啡一样，增压式萃取都应该优先选择中深烘焙的咖啡豆制作，因为它们的受热时间更长，体内积累的二氧化碳更多，转化的焦糖化物质也更丰富，制作摩卡壶咖啡口感会浓郁一些。

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摩卡壶一次用多少咖啡粉：一般建议将摩卡壶粉槽填满，因为只填一半的话，水通过咖啡的阻力就会变小，那么萃取出来的咖啡味道容易变淡，喝起来就没有那么浓郁了。所以不是必须要填满，而是不填满时做出来的咖啡可能没那么好喝。填好以后，用手指将咖啡粉表面刮平即可。注意，如果使用的咖啡粉过细，那最好不要进行压制，因为这样会增加粉槽的阻力，让热水更加难以通过。

摩卡壶咖啡的萃取时间：通常情况下，摩卡壶煮咖啡从加热开始到结束会经历3～5分钟，具体时间取决于咖啡粉的粗细和用粉量，研磨越粗，咖啡液越快上来，时间就越短；粉量越多，需要的时间就越长。

摩卡壶加多少水：准备好咖啡粉，第二步我们需要往下壶加入适量的温热水，这是因为热水可以缩短将水煮沸的时间，让我们更快的获得一杯摩卡壶咖啡！水量只要不超过泄压阀的位置即可，前街使用的是双份单阀摩卡壶，最后注入了130ml。

将上壶与下壶拧紧：这一步骤需要注意的是，如果装填的是热水，那么最好使用湿抹布进行隔热，避免被烫伤。

开始加热时可以直接用中火，让下壶的水快速升温，从而缩短整个萃取时间。

当我们煮至摩卡壶发出明显的声响后，便意味着热水在蒸汽的推动下，即将带着咖啡物质溢出，那么此时我们就需要将火力进行降低。不然大火会源源不断的制出水蒸气，加强压力，然后热水就会因为压力过强，流出的速度被加快，无法萃取到足够的咖啡物质，最后会让整杯咖啡的味道变寡、变淡。所以在咖啡液即将溢出的时候，最好将火力进行降低。

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