苏门答腊岛印尼曼特宁精品咖啡曼特宁G1咖啡豆子的确定

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-11-05 20:38:05

相信大家都买过不同的曼特宁G1的豆子，那么到底这个G1是怎样确定的，根据我这次印尼之行的询问，终于有了正确的答案。
G1的字面含义就是GRADE 1，中文直译就是一等品的意思，这样大家就感觉只要是G1的豆子应该都是一样的品质了，大错特错。在印尼所有的生豆出口商，甚至咖啡协会都没有制定出一个相同的挑选和定级标准，而且在印尼，所有的豆子都没有根据豆子的大小作为标准的筛选条件，而是根据瑕疵来进行挑选的。每家都有自己的标准，什么才算是干净。但由于现在流行“零瑕疵”，有人将小颗粒的好豆子也筛选出来，然后冠名为“零瑕疵”豆，这种做法有些过于激进了，因为真正的好豆子不是因为颗粒的大小而决定的。
大家应该用质量来确定豆子的好坏，不应用外形的美丑而确定的，最重要的是在同一产区的豆子因为海拔的不同，所产的豆子质量有明显的区别，甚至只相差100米，口感也有很大的区别。就是同一棵咖啡树也不可能结出一样大小的果实，所以劝奉大家不要只靠豆子的外形去选择，应该看看质量如何才决定。