苏门答腊克里西山谷 KoerintjiBarokah Bersama合作社日晒精品

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-12 02:50:24

  Koerintji Barokah Bersama合作社
  
  Koerintji Barokah Bersama合作社的250名成员在苏门答腊岛上Kerinci山脚下的高原上生活和耕种。凯林奇山是太平洋火环的众多火山之一,这是40,000公里马蹄形的452座火山系列,几乎是火山喷发和板块运动不断舞动的一部分。凯林奇山的历史性火山喷发确保了周围的茂密翠绿,这得益于肥沃的火山土壤的大量供应。
  
  合作社由Triyono管理,Triyono领导成员加工和烘焙自己的咖啡。他们在干磨坊旁设有一间配备齐全的烘焙设施,包括一个拔罐实验室。考虑到该合作社成立于2017年中期,这尤其令人印象深刻!
  
  耕种
  
  苏门答腊岛上几乎所有农场都很小。平均而言,农场面积在0.5到2.5公顷之间。咖啡通常是农民的主要经济作物,但大多数咖啡还可以在蔬菜,玉米和水果之间套种树木。间作的农产品将占该家庭全年饮食的很大一部分。
  
  除了将咖啡作为经济作物种植外,许多小农还在附近的茶园里雇用雇工。茶也是该地区的丰收作物。较大的茶园通常靠近咖啡农场。收割完毕后,咖啡农将去那里承包人工摘树叶。
  
  苏门答腊岛上的农民提出了越来越多的倡议以组织自己成为合作社。“这真是一件很酷的事情,”我们在印度尼西亚的欧洲绿色咖啡采购商Bavo Vandenbroecke说道。“(传统上)没有很多方法可以提高咖啡价格。合作社可以共享资源,组织培训并商定更好的价格。”
  
  收获与收获后
  
  在收获季节,咖啡是手工采摘的,人工通常由直系亲属提供。采摘后,咖啡将被送到UPH收集中心。
  
  Triyono监督合作社拥有的9个UPH站及其附近的活动。UPH是一个收集中心,合作社在这里购买咖啡樱桃,并在将咖啡转移到中心磨之前对其进行加工。从本质上讲,UPH就像一个小型清洗站。
  
  印度尼西亚以其独特的“湿法脱壳”工艺(吉林巴沙)而闻名。Triyono和他的团队正试图通过使鸡舍的加工方法多样化来增加这一传统。使用这种天然批次,樱桃经过严格分选,然后才能在高架床上晾干。床铺成圆顶状,以保护咖啡免受雨水或强光照射,并且咖啡被铺得很薄。在这里,咖啡将再次分类并定期翻动以确保均匀干燥。干燥后,将咖啡研磨并用手分类。
  
  处理法:日晒
  
  庄园:凯林西·古隆·图朱
  
  品种:Sigarar Utang,Andung Sari
 
苏门答腊克里西山谷咖啡

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2020-06-06 11:28:00 责任编辑:未知

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