阿拉比卡咖啡豆的介绍 商业咖啡中重要的一种

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-22 02:56:48

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由于有着优质的香味与酸味,阿拉比卡一直都是商业咖啡、精品咖啡中备受消费青睐的咖啡豆之一。目前主要种植在南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非国家)、亚洲(云南,也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区)。


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阿拉比卡豆期主要作为药物食用(伊斯兰教的僧侣们用来当作治疗身心的秘药或者用来醒脑),13世纪培养出烘培饮用的习惯,16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲后,才逐渐成为全世界人们共同喜爱的饮料。


阿拉比卡咖啡在1700年代中期开始在世界各地传播,从历史上看,大多数现有的阿拉比卡咖啡品种都是铁皮卡的衍生品种。每当去到一个新的地区是,植物本身就会进行自身的调整去适应当地的气候、风土,因此逐渐形成了其他具有不同特点、味道的咖啡品种。


咖啡果9


由于许多咖啡品种本身的抗病抗虫力比较弱,在19世纪的时候曾出现了大规模叶锈病的传播,导致多个国家与地区都出现了咖啡树大量死亡的事情。因此在在20世纪中期咖啡育种者开始研究培育更多抗咖啡叶锈病、咖啡虫害的品种。现在,阿拉比卡家族中的咖啡品种多达100多种。


品种关系图、


咖啡树最大的特点在于,生长环境的海拔越高,咖啡豆的风味会越精致。通常1200m以上的阿拉比卡咖啡豆有着很好的酸质以及风味的味道;而1200m以下的阿拉比卡咖啡豆则会相对乏味沉闷。


如果大家想要喝到更好喝的阿拉比卡咖啡豆,可以选择1200m以上种植的哦~例如前街咖啡目前出售的所有单品咖啡豆均采用1200m以上种植阿拉比卡种精品咖啡豆。同时为了让大家能在性价比极高的情况下,平常到各个热门咖啡产区的独特风味,前街为此推出了「前街口粮精选产区豆」系列。


口粮豆合集


【前街水洗耶加雪菲口粮豆】

口粮埃塞耶加雪菲国家:埃塞俄比亚
产区:耶加雪菲
海拔:1800-2000米
品种:当地原生种
处理法:水洗处理
风味:茉莉花、莓果、柠檬、柑橘


【前街巴西喜拉多半日晒口粮豆】

  口粮巴西喜拉多

国家:巴西
产区:喜拉多
海拔:1000米
品种:红波旁
处理法:半日晒
风味:坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖

 

【前街哥伦比亚慧兰水洗咖啡豆】

口粮哥伦比亚惠兰

国家:哥伦比亚
产区:慧兰
海拔:1500-1800米
品种:卡杜拉
处理法:水洗处理
风味:坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸


【前街印尼曼特宁咖啡豆】
口粮印尼曼特宁


国家:印度尼西亚
产区:苏门答腊 林东
海拔:1100-1600米
品种:铁皮卡、卡杜拉
处理法:湿刨法
风味:烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草药

【前街哥斯达黎加塔拉珠水洗咖啡豆】
口粮哥斯达黎加塔拉珠


国家:哥斯达黎加
产区:塔拉珠
海拔:1500米
品种:卡杜拉、卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果


【前街危地马拉微微特南果咖啡豆】
口粮危地马拉微微


国家:危地马拉
产区:薇薇特南果
海拔:1500-2000米
品种:波旁、卡杜拉、卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:坚果、柠檬皮、莓果、柑橘


【前街云南保山小粒咖啡豆】
口粮中国云南保山


国家:中国
产区:云南 保山
海拔:1200米
品种:卡蒂姆
处理法:水洗处理
风味:瓜果香、甜瓜、红糖、李子酸、红茶感



2023-05-08 17:48:10 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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