
相信有不少朋友都曾幻想过,自己以后将会在某一个依山傍水的环境里过着不被外人打扰,自给自足的静谧生活。既然是咖啡爱好者,自然连咖啡也要自种自供。而这也可以是实现咖啡自由的一个路径--自种咖啡。
因为前街在13年的时候就已经开始了咖啡的种植,所以经常会收到客人朋友这样一个问题:要种多少颗咖啡树,才能够实现咖啡自由?
很好!那么今天我们就不谈萃取、不谈冲煮,前街来分析一下,要想实现咖啡自由,需要种植多少颗咖啡树吧!为了确保答案能够稍微严谨一些,本篇文章将会使用到大量的数字进行统计!那么首先,我们要先计算出,能够满足一年的咖啡自由,需要用到多少咖啡豆!当我们对咖啡爱之深切到想要种植咖啡树自给自足的时候,一杯自然已经无法满足日常的摄啡需求。那好!我们就按一天两杯的量进行计算。单拿意式咖啡来说,一杯咖啡要用到20g的咖啡豆,一天两杯就是40g。那么再乘以一年的365天计算,一年就需要14600g咖啡豆。但其中不免会产生损耗,所以我们就按照最小损耗计算,划个零取个整,连同损耗加起来每年共需要消耗15000g(15kg)的咖啡熟豆。
15kg是我们一年对咖啡豆的需求量,所以接下来我们就需要以这个数字来进行推算。首先,这个15kg指的是熟豆,咖啡生豆在烘焙成熟豆后,会有15~20%的失重率,具体要根据咖啡豆的烘焙程度计量。一般我们制作意式咖啡采用的是深烘焙的咖啡豆,失重率约20%左右。那么就按照4kg计算,然后再将原本的重量相加上去:15kg+4kg=19kg,也就是说,我们生豆的重量需要在19kg。
咖啡豆来自于咖啡樱桃,也就是咖啡果。只有咖啡果实在采摘下来进行处理以后,才能够获取可以被烘焙的咖啡生豆。而在处理的过程中咖啡果实会刨除掉果皮果肉等除豆子以外的物质,然后豆子还会进行干燥,干燥至含水率在11%左右。因此,平均每4公斤咖啡果实仅会产出1公斤咖啡生豆。也就是说,我们种植的咖啡树每年一共需要结出76公斤的果实才能够让我们在一年的时间里实现咖啡自由!!
就目前来说,具备商业价值的品种主要就是阿拉比卡和罗布斯塔。如果你不想在种植上花费太多的心思,那么就可以选择种植罗布斯塔!虽然罗布斯塔的风味不佳,但它的抗病能力强,好养活,且挂果率高,平均每颗罗布斯塔株植的一次收成可以在3~5公斤。我们就按4公斤计算,那就需要种植19颗。(按一年一收成计算)如果你追求风味的话,那么就需要选择阿拉比卡种,阿拉比卡的挂果率一颗平均在1.5kg~2.5kg左右。
而在阿拉比卡种里,如果按照风味进行评比,瑰夏显然是第一选择。但它的产量会比其他品种更少一些,所以我们就按照一棵树平均产量为1.5kg计算,那么要想在一年的时间里实现瑰夏自由,最少就需要种植约51颗的瑰夏咖啡树!但是,瑰夏之所以会那么贵,不仅仅是因为风味突出、产量低,还因为它娇弱,不好养活!所以,为了我们还得多种个2~3颗来保证在一年里可以做到咖啡不间断。
综上所述,如果我们想要依靠种植咖啡树来实现咖啡、瑰夏自由,那么至少得种植50+颗的咖啡树。但种植,并不是光将咖啡种子播种下去等待到明年就可以进行收成!正如上述所说,阿拉比卡十分娇贵,特别是瑰夏,所以我们不仅要找好种植的环境,还得对其进行持续不断的照料,砸下去的钱自然是少不了的。然后,咖啡树至少要培育3年以上的时间才可以结果,这三年期间如果咖啡植株发生了以外,我们就得推倒重来!而即便是成功结出了果实,我们还得进行处理、烘焙,等咖啡果实采收后的一系列处理!嗯...如果你可以接受不断重复这些琐碎的事情,那么自己种植咖啡来实现咖啡自由,确实是一件可以尝试的事情~
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2025-06-02 14:21:16 责任编辑:未知
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