咖啡粉研磨度 咖啡豆磨粉的技巧

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2024-11-23 18:59:32

  适当的咖啡粉研磨度,对想做一杯好咖啡是十分重要的,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,如果粉末很细,又蒸煮长久,造成过度萃取,则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又蒸煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,因为来不及把粉末中水溶性物质溶解。

2015-10-17 16:51:52 责任编辑:未知

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