台湾咖啡豆--鹿谷‧太一庄园

作者:咖啡生活网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-04-28 04:51:41

  BGT论坛正在进行年度十大咖啡事件票选,其中提到了「台湾本土栽植咖啡日益精进,已积极向末端消费市场投石问路。」确实是这样的,这一年,不少自家烘焙咖啡店家都收到来自台湾咖啡农所送来的样品,在试烘后更是广邀同好们一起评赏,相关的心得也散见于部落格文章中。来自台湾鹿谷的爵士庄园更将咖啡生豆销售往日本,可说是台湾之光来著的。

  还有今年初在专业生豆商-联杰咖啡的报价单中,也见到了阿里山咖啡这个品项,或许是因为价格的缘故,在销售半年后就没有在继续下去,在此跟联杰喊话,乡亲啊哩那系爱台湾,台湾咖啡丢爱继续卖!

  而今年的台湾咖啡评鑑,在前两週于云林古坑举行的台湾咖啡节中出炉,根据担任评鑑委员之一的黄明德先生所述,今年参加评鑑的咖啡种植业者,从去年的七十六家增加到一百二十馀家,可见台湾咖啡农们对咖啡的品质更显重视,入围前十名的台湾豆也都达到国际杯测所要求的水淮之上。

  此次入围台湾咖啡评鑑前十名的咖啡农们,以嘉义县为大赢家,佔九位之多。特等奖由嘉义梅山的陈皇仁获得。

  这次跟大家介绍来自于南投鹿谷的台湾豆,太一庄园位于南投县鹿谷鄕凤凰山麓,平均海拔700公尺,为山坡、丘陵地形,排水性与通气性均佳的黄土土质。终年气温温和,属于亚热带气候,受地形影响,午后多雾,云雾环绕,阳光直接曝晒时间短,雾气则增加咖啡树生长的滋润度。降雨集中在夏中秋初季节,所以也就是咖啡树的开花及成长期,而咖啡的收获期则是冬季的乾雨期,收成后处理方式为水洗。

  研磨后的乾香带有甜椒及巧克力味,啜饮起来,满嘴的甜甘蔗味,相当有特色。

2014-06-19 11:11:21 责任编辑:咖啡生活网

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