听起来有点玄。但去Papa Palheta于武吉知马路，有点偏远，不太好找的烘培所及“会客座”感受一下，你就能明白他的意思。喝咖啡不单只是喝咖啡那么简单。

　　喝咖啡不收钱，只需随意给师傅小费

　　一个星期二的下午3点，小小的会客室已高朋满座。露天的庭院，一角坐着一对男女，在对着一台iPad讨论。另一角是个非洲裔男子，很有雅皮的感觉，正聚精会神地对着Macbook工作。里头也是如此。顾客看起来个个像照着Monocle杂志上的时尚彩页打扮穿着，感觉上像是设计师、创意人、大学生，或许也有不用工作，消闲品味的富少千金，年龄不过30。

　　环绕着柜台的又是五六名20出头的泡咖啡师傅，大家聚精会神地研究炮制方法，空气中弥漫着手工工作坊的气氛，和谐又欢愉。

　　这时门开了，两个平面设计师范儿的男生走进来，举手跟符策翔打招呼。这里虽雅皮但又不高调冷漠，你可以说它是新世代的咖啡店：一次生，两次熟，往来的都是叫得出名字，说得出身世的熟客。特地用心思来找，大家就为了喝一杯好的咖啡。

　　这里提倡喝咖啡是一种五官的享用咖啡体验，让你触摸咖啡、闻到香味、喝出味道。来到Papa Palheta，你就是工作坊的客人，咖啡不收钱，只需随自己的意思在小费箱里投下一些钱给咖啡师傅(不过却是有张小纸条建议小费：4到5元间)。

　　Papa Palheta名字由来：

　　Francisco de Melo Palheta堪称巴西咖啡豆之父。1727年咖啡豆需求很高，像今日的石油般珍贵。巴西觊觎这高利润的市场，假借做法国和荷兰人在法属圭亚那的和事佬的名义，派Palheta到该地偷取咖啡树苗

　　风流倜傥的Palheta很快便取得当地法国统治者老婆的欢心，他离开当天，夫人送他一束花，里头便隐藏着一小截咖啡树苗。这段艳史成就巴西成为当今世界最大的咖啡王国之一。

　　Francisco de Melo Palheta堪称巴西咖啡豆之父