目前，全世界成千上万的科学家正在从这一视角对咖啡进行研究--咖啡是富含健康成分的一种水果的种子。但是，正如有坏胆固醇和好胆固醇之分，咖啡中也有垃圾咖啡，这主要是因为咖啡豆被过分烘焙而变得太黑和太苦。另一方面，科学家们也正在验证这样一个假设，即如果美洲、欧洲、亚洲的学生们都能用一杯适当烤焙的咖啡(加奶或不加奶)代替人工饮料(苏打水、能量饮料、可乐等)，不仅摄入的热量减少了，而且他们会变得更灵敏，记忆力会得到提高，思维会更敏捷，并且心情会更愉快。这些益处对预防疾病是非常重要的，例如在这一年龄段人群中日益增多的肥胖和糖尿病。研究者也试图证明，如果成年人习惯用一杯咖啡代替一杯含酒精的饮料，将拯救更多的生命，包括他们自己，因为咖啡或许可以预防情绪低落、酒精中毒、糖尿病、帕金森氏病，阿尔茨海默氏症和癌症。

　　过去20年，研究人员已对此进行了广泛的研究。对于这一看似简单的饮料所拥有的大量益处，科学才揭示了"冰山"的一角。已经有很多证据显示了咖啡所具有的功效和价值。但研究结果都发表在专业性很强的杂志上，这些杂志是很多读者阅读不到的。现在，《咖啡无罪的101个理由》为咖啡爱好者带来了福音，本书提出了101条喝咖啡无"罪"的理由，并尽可能用最简洁的语言介绍有关咖啡的化学成分和健康功效等知识，读完本书后你也可以去验证、去证实、去补充、去揭示咖啡的相关知识。