咖啡的品种和特色 哥伦比亚咖啡豆的特色

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-21 19:29:21

  3 咖啡的品种和特色

  蓝山咖啡:产于牙买加,甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。

  云南咖啡:浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。

  哥伦比亚咖啡:产于南美洲, 微酸甘醇香、微酸至中酸。

  巴西咖啡:产于南美洲,中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。

  曼特宁咖啡:产于印尼~苏门答腊,苦醇香、香浓苦。

  摩卡咖啡:产于依索匹亚,酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性。

  爪哇咖啡:产于印尼~爪哇岛,强苦弱香、无酸。

  4 如何分辨咖啡豆的好坏

  好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮,采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。

  不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整. 冲煮后淡香,不够甘醇。

  5 咖啡豆的鲜度辨别的诀窍

  鼻闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。

  眼看:好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

  手压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。

  颜色:深色带黑的咖啡豆,煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。

2015-09-23 15:48:38 责任编辑:未知

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