作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 塞风壶 > 2026-04-10 18:22:39
咖啡制作分步解析
1 测量咖啡豆重量，适合虹吸壶的烘焙度2.8，45G咖啡粉，360ML水可以做成三杯咖啡，加入到磨豆机中磨成粉状。
2 往虹吸壶的底座加入纯净水，烧开后待凉两三分钟，控制温度在90℃以下(注：不能用矿泉水，会出现水垢，且影响咖啡口感)。将滤布洗干净，然后用干净口布吸干，使其透气性更好。保证咖啡拥有最佳口感。将滤布放在上座上，同时将上座内的弹簧挂在壁边缘的反扣上。
3 调整酒精灯的火苗高度，便于控制水温，最合适的高度为一个指关节。将水加热到90℃左右，观察金属链反映，出现连续不断上升的气泡即可。再把上座完全插入。
4 等水上升到上座并开始停滞时，柔和地搅拌一下，再把咖啡粉倒进去。
5 依靠闻香气和看咖啡油的方法选择去火时间，颜色不变黑为最佳。
6 去完火快速均匀搅拌，使水与咖啡粉充分混合。如果看见上座出现状似馒头的小山包，说明下降完全，搅拌均匀了。最后倒杯前轻轻摇晃，使分层咖啡相互融合。
TIPS
1.喝咖啡的时候一定要预热杯，且要在45℃~65℃之间，这样不会使咖啡的香气很快消失。
2.喝前先闻酸香气，喝的时候，先酸后苦最后回甘的咖啡才是一杯好咖啡。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2015-09-16 20:07:26 责任编辑：未知
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