花式咖啡常识 SammyLin 「圈围法」定义

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-03-29 17:17:29

  SammyLin 「圈围法」定义:此法由华裔咖啡师Sammy Lin发明,形成于2003年,是一种完全有别于传统手法的咖啡拉花艺术,多用于Cappuccino制作 。先萃取一份Espresso,再用勺子将奶泡沿杯壁圈入至半满,推挤咖啡油脂在杯中形成色块,再注满牛奶。根据色块的不同形状用挑针挑拉牵引出各种图案。此为「圈围法」。

SammyLin圈围法咖啡拉花艺术:狮子

  SammyLin圈围法咖啡拉花艺术:狮子

  SammyLin 「给圈围法练习者的建议」:如果你同意我们所做的是一种创作,那么让我从艺术创作这个角度给你一个关键词「自由」。这个词指的是创作不受约束,技法上没有框架,创意上没有指定。如果你在创作之前就要求自己一定要做出某种效果,实际出品就会大打折扣。创作者就是要自由。

SammyLin圈围法咖啡拉花艺术:龙

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2015-09-16 15:27:24 责任编辑:未知

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