俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 16:17:36

据俄罗斯《共青团真理报》，现在骗子想在世界上最昂贵的咖啡—猫屎咖啡上做假恐怕
没那么容易了。

日本大阪大学的科学家们为咖啡爱好者带来了福音，他们发明了一种测试方法可以辨别印
尼麝香猫咖啡的真伪。印尼麝香猫咖啡又被称为“猫屎咖啡”，这种咖啡是从麝香猫的粪便中
提取出来后加工完成的，是世界上最昂贵的咖啡之一。

市面上，这种咖啡的价格可高达80美元一杯，而有些精明的不法分子经常打着猫屎咖啡的名
号，实际上却是在出售冒牌货。真正的猫屎咖啡有一股独特柔和的香气，不过也只有行家才能
辨别得出。

而据英国BBC报道，近日，日本的科学家发现在“咖啡生产者”印尼麝香猫的肠道里，有一种特
有的化合物。咖啡豆经过麝香猫的消化道，这种化合物就附着在咖啡豆上，即使经过后续加工
—仔细清洗和烘焙后，依然存在。 (责任编辑：)

2014-04-27 22:02:15 责任编辑：未知

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