很多人现在都很喜欢喝 ，那是因为咖啡里的咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。咖啡风味中的最大特炙—苦味，就是咖啡因所造成的。

　　咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进(心脏跳动迅速，脉搏次数增加)。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。

　　咖啡常识

　　1、喝咖啡时，注意饮用温度，咖啡要趁热喝，91到96度最能散发原味浓香，85-88度饮用最佳。

　　2、饮用咖啡前，先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

　　3、喝咖啡前加糖的时候，不要加白糖，加原糖口味最佳。

　　4、咖啡匙的用途，仅用来搅拌咖啡用，喝的时候，应该将咖啡杯拿出来，也忌用咖啡匙直接喝咖啡。

　　5、奶球泡胆固醇很高，最好用鲜奶作调料。

　　6、拿咖啡杯的姿势要注意，盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　7、喝咖啡的时候，可以适当用一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　8、盛放咖啡杯的杯碟位置应该正确摆放。盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯，也不宜俯首去就咖啡杯。