咖啡口味的差异，除了冲泡手法与水量、配料的原因外，更关键的是咖啡豆的不同。

　　当咖啡成为一种全世界都有大量人群喜好的饮品时，它已经不再仅仅是一种普通的生活习惯。咖啡虽然带有苦味让一些人不喜，但其醇香却征服了远远更多的人。当然，咖啡的口味有许多种类，各种口味各有人喜好，所以喜好咖啡的人因为咖啡口味的多种多样而变得数量非常庞大。咖啡口味的差异，除了冲泡手法与水量、配料的原因外，更关键的是咖啡豆的不同。

　　全球种植咖啡的国际与地区有六十多个，但最主要的几个品类只有三种，其中种植量占了百分之八十的是阿拉比卡，香味与质量都比较好。但同一品种的咖啡，生长在温度、湿度、光照、海拔等不同的自然环境下，其产出的咖啡豆也是有着或多或少的差异的。

　　世界各地最有名的咖啡产地之一，牙买加的蓝山，海拔在1600米以上的部分，仅有六千公顷土地用来种植咖啡，这里种植出的咖啡豆具有与其他地区明显的不同，也是真正意义上的蓝山咖啡。这里的咖啡豆，香味较淡，有一种微酸但又有甜味，但口感细腻柔顺。

　　与蓝山的较高海拔与较低温度不同，夏威夷温暖而湿润，且海拔低，所产出的咖啡豆香味很浓，但有独特的强酸味，跟其他咖啡大有不同，这里出产的咖啡豆是美国消费的主要品种。能成为美国最主要的消费品种，跟夏威夷是美国的一部分也许有一定关系，但不可否认的是它独特的口味也是关键的影响因素。

　　不论是哪里的咖啡豆，只要其生长环境有了细微的差异，即便是同一个品种甚至来自同一个地方的树苗在不同地区成长起来而结果的，所生产的咖啡豆在口味上都有着或多或少的差异。当然，这样的差异也许要最精神的美食家才能感受并分辨出来。