咖啡店的咖啡究竟卫生吗?

如果你问咖啡店的店员，他一定会向你出示卫生许可证，其实卫生许可证如果有用，就不会出现三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等等问题，所以我们不能被动的等着他们被揭露，而要通过自己的观察，判断出某家咖啡店的咖啡是否安全。

咖啡店整体食品安全状况要远远比餐饮店和奶茶店乐观，但依然有一些细节是需要关注：

1、咖啡机的蒸汽管是否清洁。蒸汽管如果清洁不干净，日积月累之下，你甚至可以喝到N久前的牛奶渍浸泡过的卡布奇诺，想象一下你就知道有多么恶心了，而且这个是很容易被忽视的问题。清洁的蒸汽管应该是没有任何白色或者黄色奶垢的。

2、刮奶沫的勺是否清洁。这个可能是最最容易被忽视，咖啡师在制作一些带奶沫的咖啡时往往会使用一把汤勺，而这把勺一般不会用一次洗一次的，用完之后就放在一个乘有清水的杯子里，至于这个水究竟清不清，多久换一次，这只有咖啡师自己知道了。

3、打发奶油是否新鲜。咖啡摩卡上的奶油是许多的最爱，但这层奶油也是最容易出问题的部分，例如星巴克常用的奶油枪，裱花头和密封圈就往往无法清洗干净，而且每次使用之后裱花头本身更加不会进行清洗，但是谁都不知道下一次使用会是什么时候，最重要的问题是，奶油是细菌滋生的天堂。

以上先例举了一些容易忽视的问题，如果你是顾客，那么看了之后可以多多督促你经常去的咖啡店;如果你是咖啡师，那么就请有则改之，无则加勉，真正为客人负责。


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