最近很多人喜欢用摩卡壶来煮咖啡，也吸引了很多想购买摩卡壶的朋友，但是，摩卡壶品牌这么多，款式这么多，该怎么选才合适呢？前街就在这篇文章高诉你吧！
在摩卡壶中有一个神一般存在的品牌，它就是比乐蒂Bialetti，为什么说它神呢，因为摩卡壶正是由这个品牌的创始人阿方索·比乐蒂（Alfonso Bialetti）发明的。
作为世界上第一支利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶，这一发明彻底革新了意大利人原始制咖方式，使咖啡制作变得更加简单快捷。Bialetti经典款摩卡壶上面可爱的卡通人物——留着小胡子的小矮人“Omino"，就是其品牌创始人Alfonso Bialett，从这个小巧可爱的形象，我们就能感受到意大利人将咖啡文化变成了一种快乐而享受的文化。
于是比乐蒂这个品牌的摩卡壶最容易被大家所认可，它的市场份额曾经高达9成，现在也有超过一般的市场份额。出来比乐蒂这个摩卡壶品牌，还有一些后起之秀，比如以外型外观为特点的Bincoo，也是很多人喜欢的。
比乐蒂除了推出不同份量、不同造型的摩卡壶外，剩下比较令人关注的是单阀与双阀这两个版本有什么区别。前街这里简单说一下，单阀就是最传统的摩卡壶，它的压力一般是2-3bar左右，而双阀是新科技，能提供更高的压力，萃取的油脂会更丰富更细腻。所以选购的时候，可以根据自己的需求来选择。喜欢经典造型的可以选单阀版本，体现性能的可以选择双阀版本。
那么摩卡壶怎么使用呢，前街这里推荐一个简单的操作方法。
首先来了解一下摩卡壶的结构，这里以单阀摩卡壶作为蓝图。摩卡壶分为上中下三个结构，下座是盛水的水槽，中间的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取后的咖啡液。通过蒸汽压力萃取将下水壶中的水经过炉灶加热后，产生蒸汽压力向出口挤压；蒸汽产生的压力将水推至导管进入粉槽使咖啡粉充分受热萃取；萃取后的浓缩咖啡通过导管推升至上壶部分并聚合流出 。
选用的咖啡豆建议使用中深烘焙的类型，如果不知道怎么选择，一定要购买专门用于意式咖啡机与摩卡壶的前街意式咖啡豆，5天内新鲜烘焙有保障，还极具性价比，完全可成为口粮咖啡。
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推荐理由：带有平衡的口感和坚果巧克力香气，风味稳定，性价比极高，可用于摩卡壶和家用咖啡机
摩卡壶精选咖啡豆②： 前街经典拼配意式咖啡
推荐理由：焦糖和黑巧克力的香气明显，回甘清晰，低酸，油脂丰富细腻，同时适合家用和开店使用
摩卡壶精选咖啡豆③ ：前街草莓糖意式拼配咖啡
推荐理由：带有花香、草莓软糖、蓝莓干、杏仁的风味，使用摩卡壶萃取的咖啡不苦不酸，香甜平衡
摩卡壶精选咖啡豆④ ：前街PWN黄金曼特宁咖啡
推荐理由：松木、黑巧克力、草本、焦糖的甘香，制作摩卡壶咖啡油脂细腻，口感醇厚，低酸
摩卡壶精选咖啡豆⑤ ：前街巴西皇后庄园咖啡
推荐理由：烤坚果、奶油、巧克力的风味明显，带有甘蔗甜感，酸苦平衡，韵味干净
实操部分
1、下壶倒入热水至泄压阀下0.5cm处。选择热水可以更好地缩短煮咖啡的时间。
2、准备20g前街经典意式拼配咖啡豆，研磨成细盐程度，倒入粉槽中，左右拍打一下，让咖啡粉自然向下挤压。并布平粉层表面。这样做的目的是使粉粒之间的空间分布均匀，不进行挤压是为了防止粉层的阻力过大。
3、把粉槽放入下壶中，并把上壶与下壶扭紧。
4、放在电陶壶上，打开电源，开始加热。
5、当摩卡壶升温到一定温度的时候，当用到摩卡壶发出明显“呜呜”的声响时，把电陶炉设置成小火并打开上壶壶盖，咖啡液与油脂开始流出。
6、当上壶的咖啡液出到一半的时候，关掉电陶炉。并把摩卡壶移到桌子上。摩卡壶的余热和压力会使剩下咖啡液“推”进上壶。
7、最后把咖啡倒入杯子上就完成了，单阀摩卡壶所产生的油脂相对比较稀薄与粗糙，而且不会太持久，一会就会消散殆尽。
8、将咖啡倒入一个提前准备好的杯子里，然后按1:2加入温水，搅拌后就是一杯香浓的摩卡壶美式了。
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2026-03-19 15:20:35
