又到了最适合露营的秋冬季节，为了能够在户外也能够过上一把咖啡瘾，很多朋友都开始了摩卡壶的选购，这也是前两年摩卡壶突然翻红的主要原因。可当朋友们打开购物商城时就会发现，摩卡壶除了品牌、份量的选项以外，还有单阀和双阀的选择。

这便是摩卡壶咖啡的萃取原理，增压与高温将带来一杯浓度较高的黑咖啡，如果用深烘豆，口感上会十分强烈；如果使用浅烘豆，风味又变成了酸涩刺激，因此，只有选择中深烘焙的咖啡豆才符合摩卡壶的萃取条件。

喜欢丰富油脂的咖啡，一定要购买前街.前街经典拼配，能感受到最传统的意式浓缩风味；追求花果香的咖啡，可以试试深受怕苦人士欢迎的前街.草莓糖espresso，萃取摩卡壶咖啡自带玫瑰花香、果脯、葡萄、水果软糖的调性。

除了我们最常见的单阀摩卡壶萃取原理。而双阀，便是在这个基础上增加了一个增压阀，就是出液口的这个装置。

（左边为单阀，右边为双阀）

增压阀顾名思义，起到了一个增压作用。这个增压阀刻意缩小了缝隙，限制了咖啡液的“流通渠道”。当咖啡液因为缝隙过小而无法渗出时，就会积攒在内部形成堵塞，进而达到增压作用！