FRESHROAST SR500是几个朋友推荐给我的, 据说老美家庭烘焙中用的比较多.

　　另外他们用的比较多的家庭热风设备还有I-ROAST和NESCO, 价格都相差不多, 在975-1200元间. 但是NESCO报修率高, I-ROAST的烘焙较为"憨傻", 相对来说, FRESHROAST能支持连续烘焙(虽说能连续烘焙, 但不推荐这样做.毕竟这是家庭烘焙机而不是专业用的.) , 没有预调模式, 但是能自调温度和烘焙/冷却时间, 可根据实际情况进行小范围内的掌控.

　　FRESHROAST设备介绍如下:

　　见图.

　　最脑袋的部分是防护风罩. 两片装. 可将银皮从风孔吸到网罩中.. 可惜机器一到手, 就给我不小心摔坏了, 手工水平不好,粘得不整齐, 所以有点漏风, 索性这机器本来就是从小孔中出风的.

　　中间部分是玻璃炉筒身. 玻璃透明, 观察较好.

　　最下部分是控制室. 内有电机马达.

　　控制面板上(从左到右)有风量调控大小的按钮. 说明书上写着最好选择中等风量(SR500的前身SR300没有风量调节按钮, 默认使用中高风量), 但是实际使用下来, 我感觉还是使用最大风量较好. 烘出的豆子最均匀.

　　UP/DOWN/COOL 控制时间增减和冷却按钮. 最右边则是温度调节, 三个温度档位和一个OFF档.

　　温度档最高为HIGH 255度(理论可到达最高温度), MEDIUM 235度, LOW 199度. 但是我发现, 热风烘焙机受外界温度和外界环境因素很大. 不知道直火或者半直火是否有同样的问题.

　　我在室内开着空调与不开空调, 在室内, 还是室外, 在窗口有风吹和角落没风吹, 甚至电压不同, 是否有其他电器在使用等等不同的条件下, 烘焙机的热量都会不同. 举个例子来说, 前天我烘豆时,我开空调了, 室内温度22度, 于是日晒耶加用了11.8分才脱水完毕. 但是昨天我没开空调, 室内温度30度, 同样用LOW到MEDIUM的温度, 用了10分不到就脱水完毕, 进入一爆. 因为忘把温度计带上,所以受影响的温度具体范围不能提供, 等周末新买的温度计到了, 再进行测试.

　　另还有一点, 怀疑此机器是否直接接电源和分接电源,也对温度很有影响. 因为此机器为110V电压, 所以在国内只能先接个220V的变压器, 但如此一来, 同样用中温档位暖机, 在美国一分钟不到就到达220度, 但是国内的话, 就用了一分多钟, 甚至在空调开启下, 还有一直没达到过220度的情况. 准备有空了再测试一下.

　　另, 说明书中建议使用最高温度. 但是实际上, 如果你使用最高温度, 你会发现此款机器会和I-ROAST一样"憨傻", 温度一路飙升, 4.5分的时候就可以到一爆, 5.5分都二爆了, 在6分的时候, 我还是生平第一次看见了烘豆时产生的白烟. 即使养了两天后, 烘出的黄曼还是有股"燥"味(可能是高温时匆忙冷却下豆的缘故).

　　所以, 我还是比较建议高风速, 但用低温档到中温挡慢慢升温. 具体的还需要多试验. 也欢迎其他同学给予更多的经验总结教训.

　　关于FRESHROAST, 国内介绍比较少. 在第一楼中先转一点关于FRESHROAST机器的TIPS, 供大家参考.

　　转自: SWEETMARIASCOFFEE, 翻译,BY ME, (没有全翻, 太长了, 就把大致意思写一下)

　　首先, 总体感言(适用于所有的烘焙方式)

　　家庭烘焙能和你想做的那样容易, 或者令人兴奋, 或者你所关心的那样富有技术性.要小心每个烘焙的过程, 特别是每种烘焙程度结束阶段:CITY(中),FULL CITY, VIENNA, FRENCH (深). FRESHROAST就能很容易达到这些阶段.

　　在咖啡烘焙中会产生很好闻的味道, 在浅烘时有着不太明显的香味,而在深烘时就变成滚滚浓烟了. 如果这些烟气对你来说太冲的话, 搞个随便什么类型的的防护罩风扇就很有用了. 你可以在走廊里烘焙,或者天气允许的话,你可以把窗打开通气. 但是当心一点, 冷空气可能会很大程度上影响烘焙效果, 可使烘焙温度完全下降甚至熄火. (热风烘焙机也受此影响)

　　烘焙会产生银皮. 在你烘焙到某一程度, 如果一层薄膜的银皮就从咖啡豆上脱落下来. 如果你的烘焙机能自动收集这些银皮那就最好了(如FRESHROAST). 如果没有,你就不得不在事后打扫一番. 在每次烘焙后清空银皮收集器并稍微刷一下,这样一来可以帮助你得到一直很好的烘焙效果.