咖啡冲煮道具之手冲壶 相对来说方便快捷

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-14 01:15:17

  手冲壶道具准备相对来说方便快捷。
 
  包括:滤杯、手壶、滤纸、杯子
 
  手壶:家中有嘴的壶都可以,花茶壶、不绣钢茶壶都可。
 
  注:嘴的茶壶出水的稳定性较玻璃壶佳
 
  滤杯:最常用的是三孔2~4人用滤杯。许多咖啡店或卖场都有卖,材质从树脂、瓷、玻璃到金属制都有,材质与冲煮过程中持温的效果有关。孔目与咖啡漏下的流速有关,孔目越多流越快因此喜欢浓厚口感的可选单孔。
 
  下座:常见的玻璃壶容量约400c.c.左右上有水量标示甚至有1cup2cup等标示,冲煮便于观察水量。
 
  滤纸:依滤杯大小选购同大小的滤纸,滤纸的材质也会影响到流速,有些美国制的滤纸缝细较细(表面看起来光滑)因此流速很慢。再此建议购买时稍微看一下,购买一般孔细(大约比厨房纸细一点)的滤纸即可。
 
  手冲壶咖啡萃取过程
 
  手冲壶咖啡萃取过程
 
  步骤:
 
  1.滤纸两边有缝线,滤纸两边的缝线一前一后折然后撑开,按照滤杯的形状放入滤杯并用手(食指与中指并拢)往下压让两边能够服贴。
 
  2.将咖啡粉(一杯份约1-1.5瓢)倒入滤杯,并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。
 
  3.以手壶由滤杯中心点开始冲,接着往外绕出使其浸湿咖啡粉。静置约半分钟(水温:92-95摄氏度)
 
  4.以手壶由滤杯中央注水绕出绕至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)在绕回来。
 
  5.将萃取的咖啡倒入咖啡杯,就可以享用香醇的咖啡了!
 
  尽管手冲式咖啡简单方便,但是,如果你掌握了方法之后,冲泡出来也会别有一番风味。
 
  萃取结束后,只需将滤纸扔掉,非常简单卫生,也是最普及的咖啡冲器具
 
  咖啡粉量:1人份12g萃取100mL咖啡
 
  2人份20g萃取200mL咖啡
 
  咖啡烘焙度无要求,可采用任意烘焙度的咖啡豆
 
  研磨度:中度或粗度研磨
 
  水温:92-95摄氏度
 
  口感:酸味柔和,苦而香甜,有持久的回甘
 
  最佳饮用方法:黑咖啡

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2015-06-21 15:14:57 责任编辑:中国咖啡网

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