作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-23 17:55:41
我喜欢一种工作方式,边喝着饮料,边工作。
有时会是咖啡,有时则会是中国茶。感受咖啡与茶的香味、品质之余,两种饮品间,确有千丝万缕的联系。
咖啡发现之初,乃用于修道院修士提神,治病之用,经中世纪上千年的发展,咖啡已溶入西方各国人的日常生活之中。
茶,可以提神醒脑,驱除睡魔。其初也用于修行,茶道是“以儒治世,以佛治心,以道治身”的中国儒佛道三家思想杂糅的具体体现。僧人们不只饮茶止睡,而且通过饮茶意境的创造,把禅的哲学精神同茶结合起来。茶文化实际上构成了中国文化生活不可缺少的部分。
咖啡有三种特质:苦、酸、甘。依其特质可以分为以下几种:
不酸不苦、香醇芬芳的咖啡,巴西圣多士咖啡、牙买加咖啡、蓝山咖啡。犹如杭州龙井、洞庭碧螺春香馥若兰,齿间流芳,回味无穷。个性似中国中庸思想,即不偏之谓中,不易之谓庸。
性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味的咖啡,曼特宁、意大利咖啡Espresso。犹如云南普洱茶浓强且富于刺激性。个性似中国法家思想中的锐意进取,重法势术。
酸中还带有香醇回甘余味的咖啡,摩卡、哥伦比亚。犹如庐山云雾茶味浓性泼辣,回味浓醇鲜爽。个性似中国阴阳易经思想中的,柔中带刚,刚中有柔。
两种或两种以上的咖啡豆,依其特质按比例调制的综合咖啡, 似中国文化中的和而不同,强调统一之中的差异、和谐之中的多样,在寻求一致的同时包容个体的差异,最终达到追求内在的和谐统一。
当然,咖啡文化与中国茶文化亦有不同之处。比如法国人对咖啡的评价是:浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。而茶则适应了中国人“淡泊以明志,宁静而致远”的性格和追求。
在这世界思想文化大交溶的时代,我们必然会尝试更多的不同的事物,就如品尝咖啡一样。或者说,咖啡也在不断的溶入我们中国的文化中。
2015-06-19 15:56:35 责任编辑:中国咖啡网
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