为啥拼配豆一定要烘好放几天再用？

作者：咖啡沙龙网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-12-04 01:15:15

　　拼配豆有两种拼法：先烘再混和先混再烘，又称熟拼和生拼，后者对烘焙师的考验更大;拼配好的豆子多养几天，是为了让豆子之间的品性融合，风味均衡统一;熟拼一般要养上一周左右;生拼养3-4天即可使用，因为烘焙时不同豆子之间已经在互相影响了。

2014-06-10 16:49:26 责任编辑：咖啡沙龙网

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