猫屎咖啡之所以会成为大家如此关注的一种咖啡，究其原因还是人们的猎奇心理以及其世界第一贵咖啡头衔的作用。我有幸认识了在台湾和中国旅居10余年的韩国人金先生，他的一个叔叔恰好在印尼经营着一家咖啡农场，是猫屎咖啡的产地之一。为此，我也喝到了一杯在印尼本地烘焙的猫屎咖啡。

　　印尼人将猫屎咖啡烘焙到全城市烘焙的程度，算是比较深的烘焙了，不过在老板娘亲手用手冲式萃取之后，猫屎咖啡的口感却出奇的平和醇厚，感觉不到明显的苦味，几乎没有任何酸味(可能是烘焙较深的关系)，所有的味道达到一个比较微妙的平衡，味道有点类似于中国的普洱茶。回味部分有一点点的回甘，余味的持久性很不错。香气比较柔和，回香特别好。第一口喝上去其实是偏淡的，但多饮几口之后，随着味道的堆积，猫屎咖啡那种柔风细雨的独特风格就能体现出来了。

　　总得来说，猫屎咖啡是一种比较含蓄内敛的咖啡，这个特点也迎合了部分日本人的饮用习惯，所以如同蓝山咖啡一样，猫屎咖啡的主要消费国家也是日本和韩国。由于我喝到的豆子可能不算是很新鲜了，所以只能利用自己的一次品尝机会管中窥豹一番了。不当之处，欢迎交流。