手冲咖啡豆的最佳保存方法 咖啡豆可以放冰箱冷冻保存吗?

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2022-08-16 18:40:48

  咖啡属于生鲜食品,只要接触到空气就容易氧化,所以常有买到好的咖啡豆,但又因量大而喝不完的情形,这些豆在保存其限内就会失去原有的烘焙味道。因此,买得适量,又能在有效期限内冲煮完毕,才是明智之举。可以的话,一次购买量最好是以在一星期内可以喝完为宜。

  但是,若已买的咖啡豆无法在短期内饮用完时,为了不失其新鲜度,要如何保存呢?这就不可不知了。烘焙后的咖啡豆在常温下,保存期限约两星期,但这段时间也要尽量不让氧气进入,所以必须装在密封罐中。

  如果是必须超过两星期以上的长期保存时,使用冷冻是最好的。只要密封起来保存的话,品质从开封后开始两个月都不会变,如果要用的话只要从冷冻库里取出需使用的分量即可,而且即使是由冷冻库拿出来也可马上研磨。如果买研磨好的咖啡粉,请避免利用常温保存法,因为即使在密封容器里,四天后咖啡粉也会逐渐流失香味。

  此时,利用冷冻保存法是最佳良方。把咖啡粉装在密封罐中冷冻保存起来,味道和香味约可保存一个月左右。

2022-07-06 10:24:05 责任编辑:中国咖啡网

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