创意冰咖啡制作与配方 杏福摩卡冰咖啡

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 17:18:58

 

  杏福摩卡冰咖啡是一款结合了杏仁的香味、蜜桃的清爽、巧克力的香醇和咖啡的浓郁与一体的冰咖啡,是一款大胆尝试新搭配的咖啡,喜欢创新的你不妨一试。

  配方:

  浓缩咖啡 30ml 杏仁果露 15ml 蜜桃酱 15ml 摩卡粉 20g 纯牛奶 120ml 发泡鲜奶油适量 杏仁脆片装饰

  制作方法:

  1、制作一份double espresso,然后隔冰块冷却待用

  2、把纯牛奶,摩卡粉用蒸汽管加热溶解,并隔冰冷却待用。(进口摩卡粉也有直接溶于常温牛奶的,但是成本较高)

  3、取至少容积为360ml的载杯加冰,倒入杏仁糖浆,蜜桃酱。

  4、缓缓倒入牛奶混合物,边倒入边搅拌混合。

  5、淋上发泡鲜奶油,撒上杏仁脆片装饰即可。

  这个配方对于蜜桃酱的要求是比较高的,国产的水蜜桃酱余味发酸是无法满足那些挑剔的味蕾的,这款配方最上乘的取材是进口白桃酱和能溶于常温液体的摩卡粉。当然成本也是相当高的。

2015-05-22 17:43:41 责任编辑:中国咖啡网

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