作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-29 05:07:08
中外医学专家研究发现“饮用多酚咖啡可有效防止痛风复发”，而又很安全。
多酚咖啡针对痛风的防治作用主要是通过下面三个方面实现的：
1、 抗营养性：多酚咖啡易与食物中的蛋白质和嘌呤结合，降低机体对外源性嘌呤的吸收;
2、抗氧化性：多酚咖啡能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏，减少内源性嘌呤转化为尿酸;
3、与金属离子螯合：多酚咖啡中多个邻位羟基可与体内过量的钠离子螯合，避免或减少钠离子与尿酸结合，形成尿酸钠结晶，进而减少或停止痛风复发。
2015-05-20 16:39:03 责任编辑：中国咖啡网
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