咖啡界也有评选活动，品鉴咖啡是一个专业。咖啡评选大会上，咖啡鉴定师们会用勺子盛起一点咖啡，用力吸进口腔中，让咖啡变成雾状，而这仅是评定咖啡好坏的方法之一。

　　一般来说，咖啡分拼豆咖啡豆和单一产地咖啡豆。拼豆咖啡主要用于制作意式特浓咖啡和各种 花式咖啡，因烘焙手法的不同，我们还常会听说一些是法式咖啡——烘焙程度比较深的，单一产地的咖啡豆有十几种，在选择单一产地的咖啡时，你要想好是不是会对这特性异常突出的咖啡有所偏好。意式特浓咖啡则每家 咖啡厅、每个烘焙师的配搭都不同的，如果在喝的时候，你会感受到如奶油般润滑，说明它一定是好的意式特浓。

　　在培训咖啡师的过程中，会使用到“咖啡鼻子”这种东西和培训葡萄酒荐酒师时所用到的酒鼻子是同类。在葡萄酒中，我们可以感受到的味觉有200多种，而在咖啡中我们可以感受到1200多种味觉，想要全部感受到这些味道吗?把喝咖啡当成毕生的事业也许可以实现。