目前中南美与亚洲的咖啡树皆源自也门的两大品种铁比卡与波旁，荷兰人栽培的“咖啡母树”属于铁比卡。一六五八年荷兰人击败葡萄牙，将斯里兰卡和印度马拉巴(Malabar)并为殖民地，而这两地区早有阿拉伯人偷种也门摩卡咖啡，这一并成为荷兰的咖啡资源。同年，荷兰人又把暖房里“咖啡母树”的种子运往更温暖的斯里兰卡，尝试大规模栽培，未料当地农民太懒惰无意栽咖啡，配合度很低，咖啡栽植计划失败。

　　但荷兰人不死心，一六九六年和一六九九年，荷兰东印度公司5又从印度西部的属地马拉巴移植两批铁比卡树苗至爪哇岛试种。所幸爪哇农民大感兴趣努力栽植，一举成功，开启了荷兰殖民地的咖啡栽植业。一七⊙六年，荷兰人骄傲地将一株爪哇咖啡树运回阿姆斯特丹皇家植物园的暖房培育后代，一七一三年开花结果，又成了欧洲的“咖啡母树”……

　　没错，“咖啡母树”确实闹双胞!有学者认为一六一六年德波耶克船长盗取摩卡树回荷兰培育才是母株，但另一批学者认为一七○六年移回荷兰的爪哇咖啡树才是。但不论先来或后至，“咖啡母树”都是荷兰人的杰作，也都属于阿拉比卡的原生种铁比卡，特色是豆形呈长椭圆状，顶端嫩叶为铜褐色，即褐顶铁比卡(Bronze-Tipped乃∮ca)。国人熟悉的曼特宁、蓝山和夏威夷可纳，皆属于铁比卡。

　　爪哇试种成功后，荷兰人于一七一八年又把咖啡田扩展到邻近的苏门答腊和苏拉威西。一七一一年，爪哇输出第一批四百五十公斤咖啡豆进欧洲。一七二一年，爪哇加上苏门答腊和苏拉威西的出口量暴增到六万公斤。到了一七三一年，荷兰东印度公司已自给自足，停止向也门摩卡买咖啡，爪哇咖啡从此与摩卡分庭抗礼，成为家喻户晓的商品。欧洲列强抢种咖啡竟赛上，荷兰人捷足先登，遥遥领先了法国和英国。