蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。 蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和，种植出享誉全球的蓝山咖啡。

　　蓝山咖啡的等级：

　　根据咖啡种植山脉的高度以及原豆大小，蓝山咖啡分为三个等级：牙买加蓝山咖啡(Blue Mountain Jamaican)、牙买加高山咖啡(High Mountain Jamaican)以及牙买加优等水洗咖啡(Prime Washed Jamaican)。当然，牙买加普通咖啡被称为“牙买加咖啡”，主要产自中、低山区，属于牙买加优等水洗咖啡系列。精品蓝山(一号豆)BLUE MOUNTAIN(NO.1)和恩 博(一号豆)AMBER (NO.1)， 恩 博(一号豆)比精品蓝山(一号豆)一磅要贵上300-400元。

　　高規格的藍山咖啡分一號(17~18目以上)、二號(16目)、三號(15目)三個等級,17目相當于17/64英寸大小;它們口感(都要通過牙賣加政府認可的專職人員杯測确認)都是一樣的,只是大小不同而已，這三個等級的生豆都是裝進木桶才能出口到國外去,分70公斤/1桶,30公斤/1桶,15公斤/1桶三個規格