咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。

　　咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。

　　一般健康人可以饮用。患心血管疾病、胃病、老年妇女、孕妇、维生素B1缺乏症和癌症患者应尽量不喝咖啡。

       芬兰研究人员的一项最新研究结果显示，经常喝咖啡的人罹患糖尿病的风险要低於不喝咖啡的人。

　　研究显示，经常喝咖啡还有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的风险。

　　芬通社报导说，芬兰国家公共健康研究院的研究人员对6万多名芬兰人进行了长期跟踪研究。结果发现，每天喝3到4杯咖啡的人，糖尿病发病风险比不喝咖啡的人降低了28%。研究还显示，经常喝咖啡还有助於降低体重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的风险。

　　研究人员还不清楚喝咖啡和糖尿病发病风险之间的关系。他们对咖啡成分进行分析後推测，咖啡中的一些矿物质如镁等可能对控制血糖有益。不过研究人员指出，对此仍需进一步研究。

　　据统计，芬兰全国糖尿病患者人数超过50万，约占总人口的十分之一。