作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 00:44:59
常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的，花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮(Parchment)的种子种植。“内果 实”(或称“羊皮”或“纸皮”)是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为“带壳豆”(Parchment Bean)。
拨开完全成熟的鲜红咖啡果实(称为红色樱桃)外皮来看，可以看到在红色外皮下有黄色的果肉，有点儿像樱桃，果肉甘甜，中央有一对互相对称的种子，种 子周围有层滑滑的膜，将膜用水洗去即成为“带壳豆”，扒开内果皮，会看到包着银皮(Silver Skin)的种子，那种子就是实际作为咖啡原料的生豆。
2015-03-06 11:27:37 责任编辑：中国咖啡网
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