1.立即停工熄火，待烘焙机完全冷却至室温。

　　2.拆除并取下所有排烟管道路径，逐步确认以下各单元是否有阻塞现象：烘焙机本体(排气路径、风门内、风扇叶片)、集尘桶(上层、中层、漏斗周遭)、所有风管路径(尤其转折处或口径改变处)、静电机(进出风口、滤网、极板、抽风扇)、室外烟囱管路。所有废气会经过的地方都需要拆下检查。

　　3.将阻塞、增生皮屑处所，不论情节轻重，全部彻底清洁干净。

　　4.安装回去后进行归零烘焙测试程序，依据归零测试的结果，记录下新的烘焙数据。

　　5.设烘焙计数器，归零并开始记录清理过后的烘焙炉数。

　　6.清理操作中，经可能使用不脱毛的毛巾，避免使用质地较硬的刷子，安装时注意链接处橡皮圈的完整性。