咖啡对于人们带来了许多健康，咖啡的作用原理和养生学的内容，简要介绍如下

　　1、咖啡对人体能够起到抗氧化作用，咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成分，可以有效清除体内的自由基，修复机体的衰老的细胞和组织。

　　2、咖啡含有多酚化合物，具有保护心血管的功能，能够降低体内低密度脂蛋白，溶解血液凝块以及阻止血栓形成，少量的咖啡可以扩张血管，达到预防心血管疾病的作用。高浓度的咖啡还能够升高血压。咖啡可以预防和治疗老年痴呆症和预防帕金森氏症。

　　3、咖啡因是咖啡所有成分中最引人注目的。它属于植物黄质的一种，性质和可可碱、绿茶碱相同。适量的咖啡因可刺激大脑皮层，延长大脑的清醒状态，使思维清晰和敏捷，注意力集中，舒缓压力，调节心情，解除乏力，提高工作和学习效果。低浓度的咖啡因有抗抑郁的作用。促进感觉判断、记忆、情感活动，心肌收缩力加强，血管扩张，血液循环增强，提高机体新陈代谢，减轻肌肉疲劳，促进消化液的分泌，提高人体热量的消耗，适量饮用，有减肥的功能。