咖啡烘焙，上百年的历史过去人们没有这些科学工具，最终是要确定如何热整个西放热反应?简单，这一切都将用它来确定的外观和高温烘烤过程。

　　焙烧过程可分为四个阶段：

　　豆蒸1个训练阶段：00 – 10分钟;下豆类- 140C，这是最重要的咖啡吸热反应过程，会慢慢期扩建工程，严颜色水白芸豆绿豆，吸收热量，因为它会改变，而且会慢慢蒸发出的心脏从大豆，咖啡，妈妈发 现它真的嘴饮料是看这个阶段，当水分蒸发过快，容易造成心脏陌生的豆类，豆类容易苦，蒸发太慢时，将产生的咖啡的味道平平，没有浓郁的香气?因此，我们坚 持训练过程中，绝不能省略的蒸汽，但也可以使用此过程中，咖啡更香，更浓，更好喝。蒸汽后的培训，从白色，浅棕色的咖啡豆迅速变成黄色，然后结束时(2) 脱水阶段(爆裂前)：10 – 15分钟; 140 – 180C;咖啡豆将继续达到吸热的爆炸声，当热气腾腾的拓展训练的咖啡豆，进入一个狭窄的脱水，然后水会迅速下降咖啡豆低，咖啡时达到其极端的吸热，它会 产生爆炸性的反应，这就是所谓的突发。

　　咖啡豆3一阵的阶段(前两个爆炸性的突发)：15 – 18分钟; 180 – 210C;爆炸性的开始，将开始偿还你给它“只是良好的能量“，表现出完美的放热反应，那么我们可以清楚地闻，从青草味焦味道的咖啡，咖啡的香味，和随着 一阵行为，咖啡豆就会爆发大的?然后开始燃烧起来，基本上就可以喝咖啡，将会有没有草的味道，但在一阵咖啡开始将很酸，不苦?随着时间的推移，咖啡品尝到 不酸的反应很辛苦，在一般情况下，下豆点将来自咖啡本身的味道来决定的，时快，但不酸，苦，很快出现，这通常会被母亲的嘴下豆点，这现在咖啡豆甜美度将达 到顶峰，味道会进行优化呢?这一点依赖于咖啡本身，“味道”，因为生长环境，气候，土壤，不同咖啡的“味道”的水会略有不同，我的母亲，以帮助你在这部分 口后卫，在这一点上控制我们的SOP，要保持稳定。

　　下豆4两个关键阶段：18 – 20分钟; 210 – ;先是一阵后，咖啡豆会逐渐减慢成熟的香气散发出的魅力，并当你到达第二个吸热峰，第二次爆炸发生后的咖啡豆，所谓的两个爆裂，在表皮的心脏，将开辟一个 一个空间内的咖啡豆将继续排放二氧化碳，导致内部温度继续升高，开始以焦炭为主，成油，漏水茶几表面，这时候会偏苦咖啡的味道，香味浓郁，星巴克通常烤到 了这个阶段，到目前为止，然后继续，咖啡豆会慢慢改变成焦炭，除了苦无异味?这种咖啡是没有生命的，这种咖啡是一个完美的表现。

　　这些阶段后，美味的咖啡和迷人的90%已经完成，剩下的就是酿造出最完美的味道。

　　烘烤颜色图表

　　鳞状细胞癌

　　生咖啡豆烤，使咖啡作为一种独特的咖啡的香气和味道出现。最重要的是内到外的烘焙豆

　　双方都均匀地炒，但通过重点。 80%取决于咖啡，烘烤的味道，冲泡咖啡是最重要和最基本的条件。

　　1、浅度烘焙 City Roast

　　这是最温和的烘焙。表面自由咖啡豆中的油脂。大咖啡壶这往往是轻度烘烤夹杂在咖啡豆的销售。因为它可以节省资金和增加数量。

　　2、深度烘焙 Full City Roast

　　City Roast的名字第一次出现在19世纪。一般是指厚。但随着时间的推移，颜色烤豆人越陷越深，然后出现一个新的名字已成为必然。今天，城市烘烤烘烤肉桂不 仅仅是一个深一点的颜色，它是有了完整的城市代表中焙炒咖啡，比肉桂较深的颜色，烘烤。咖啡的表面并没有脂肪。

　　3、维也纳烘焙 Vienna Roast

　　这是一个中等烘烤。讲在维也纳的咖啡焙烧的习惯是一种混合型，从不同的烘烤时间。但事实上咖啡豆在烘烤期间，只是身体内表面的脂肪出现在表面上出现黑褐色斑点。

　　4、意式烘焙

　　这更是一个新的水平。此时的咖啡豆，超过一半的表面脂肪覆盖。咖啡豆的颜色是奶油巧克力棕色。

　　意大利烘烤烘烤色调选择有所不同。

　　5、法式烘焙

　　欧洲人喜欢使用的咖啡豆通常是烤咖啡豆表面覆盖油脂，颜色像苦巧克力，咖啡豆在这个阶段碳化已经非常严重，咖啡和其他已很难区分口味的咖啡，更强烈的味道。