21.绿茶咖啡

　　做法：

　　1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软，1分钟后倒出约30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的开水，制取龙井茶汁80ml;

　　2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml;

　　3、根据个人的口味，在咖啡中加入龙井茶汁，加入方糖调匀即可。

　　关键：

　　咖啡和绿茶可以选用不同的搭配。也可将绿茶汁和咖啡倒入调酒壶内摇匀后饮用。

　　22.卡布基诺冰咖啡

　　原料：

　　意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz巧克力膏、再洒入少许肉桂粉。

　　特色：

　　冰凉的风味，别有不同口感。香浓醇苦。适合餐后饮用。

　　关键：

　　肉桂粉要选用等级高、味道温和者较好。咖啡的份量可少一些。

　　23.茴香起泡奶油咖啡

　　原料：

　　热咖啡1杯、糖包、茴香利口酒(Sambuca或Anisette)1/3—2/3oz、鲜奶油适量。

　　做法：

　　1杯热咖啡中加1个糖包(或2小匙砂糖)，再加入1/3—2/3oz茴香利口酒，最后旋转加入一层鲜奶油即可。

　　特色：

　　芬芳强烈的茴香酒味，喝后令人回味无穷，口齿留香。香醇。适合夜晚饮用。不同凡响的风味，令人口齿留香!

　　关键：

　　茴香利口酒份量要确实，不可多加。

　　24.皇家咖啡

　　原料：

　　综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3oz。

　　做法：

　　1、先冲泡出90ml热蓝山咖啡，倒入预热过的瓷杯中，约8分满;

　　2、将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，上放方糖;

　　3、以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。

　　特色：

　　甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。适合夜晚饮用。具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。

　　25.豪华咖啡

　　原料：

　　方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量、红樱桃。

　　做法：

　　杯内先放入方糖，再倒入热咖啡约8分满，上面旋转放入一层鲜奶油，再将切细丁的红樱桃洒在上面即可。

　　特色：

　　鲜红的樱桃丁，风味不凡又赏心悦目。樱桃的芬芳弥漫整杯咖啡，相当美味。香醇。适合午后饮用。

　　关键：

　　红樱桃切细丁，铺放在鲜奶油上，赏心悦目又美味。

　　26.卡尔亚冰咖啡

　　原料：

　　白橙皮酒1/4oz、冰咖啡1杯、7-UP汽水适量、鲜奶油适量、巧克力削薄片。

　　做法：

　　杯中先放入1/4oz白橙皮酒(TripleSec)，加满冰块，再倒入已加糖之冰咖啡，随后倒入7-UP汽水至8分满，上面再旋转加入一层鲜奶油，再撒上少许削薄的巧克力片即可。

　　特色：

　　味道甘甜。可爱的分层效果，风味清新柔顺。适合餐后饮用。

　　关键：

　　加7-UP汽水前，杯中要先加碎冰块，且要慢慢倒入。加鲜奶油时动作也要慢，效果才佳，并须依顺序倒入。

　　27.教皇冰咖啡

　　原料：

　　意大利冰咖啡1杯、茴香酒(Sambuca)1/2oz、鲜奶3oz、冰块适量。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2oz茴香酒、3oz鲜奶，最后加满冰块即可。

　　特色：

　　味道香、浓、醇。茴香酒独特的浓烈香味，正是本冰咖啡独一无二的招牌。适合餐后饮用。

　　关键：

　　茴香酒气味浓烈，切勿多加。3oz鲜奶可改为1oz鲜奶油，效果更佳。

　　28.黄金冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地(Brandy)1/2oz、冰块。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉(或奶精水)、1/2oz白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。

　　特色：

　　味道香浓烈醇。白兰地的香醇，提升了本冰咖啡尊贵与高级的品质。

　　关键：

　　选用高级白兰地，味道会更好，奶精粉需趁热时融解。

　　29.黑玫瑰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、冰块适量、樱桃白兰地(Cherry Brandy)1/2oz、鲜奶油适量。

　　做法：

　　杯中先放入8分满的冰块，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz樱桃白兰地，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

　　特色：

　　芬芳的迷人气息，鲜艳的深红色樱桃白兰地，散发着令人无法捉摸的魅力。香醇浓。适合餐后饮用。

　　关键：

　　装饰物是其重要表征，冰咖啡勿太浓黑，才不会掩盖樱桃白兰地的色泽。

　　30.豪博咖啡

　　原料：

　　糖包、君度橙酒(Cointreau)1/3oz、热咖啡1杯、鲜奶油适量、柳橙皮少许。

　　做法：

　　热咖啡1杯约8分满，加入1/3oz君度橙酒，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上切成细丁的柳橙皮。附糖包上桌即可。

　　特色：

　　香甜的君度橙酒，含有柳橙的香甜，饮用时口甘如饴，浓香醇美。香甜浓。适合夜晚饮用。

　　关键：

　　君度橙酒(Cointreau)切勿加过量。