“Coffee”这词，在阿拉伯国家的意思是“友善”。传说中咖啡名称由来说法有很多，比较可信的有以下两种：

　　语音时代演变说:

　　Coffee系英文，法文为Cafe，意大利文Caffe，荷兰文Koffie，德文则为Kaffee。 发音来自阿拉伯文的Qahwah意即植物饮料，以及土耳其文的kahveh。

　　起源地说:

　　衣索比亚(当时为Abyssinia，现为Ethiopia，即埃塞俄比亚)有个村落名为Kaffa，有人认为这就是Coffee的语源。

　　英文著作中最早出现Coffee的字眼，是在1601年的Sherley's Travel这本书。 随后，1610年Sir George Sandy的著作Travels 、1627年的Francis Bacon及1632年Burton所著的Anatomy of Melancholy书中，都分别提到有关coffa这种饮料制作，对大脑同心脏、消化系统有益处。 除此以外，1582年Rowwolf's Travel一书中，Rowwolf医生兼植物学家曾经到古代Levant(地中海的东部及岛屿群)旅行，当时他叫咖啡为chaube。 古时候阿拉伯人称咖啡豆及咖啡树为bunn，其饮料被称为bunchum。 1587年阿拉伯的古书，Sheik Abd-al-kadir中收录，当时为于阿拉伯首都的Badgad有间医院，医院院长Rhazes曾经记述bunchum是治疗胃肠病的良药。