作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 19:49:15
法式牛奶咖啡,即咖啡欧蕾,在法语中叫做Café au lait,意思是加入大量牛奶(le lait)的咖啡,其滋味滑润顺口,在咖啡的醇厚中,还飘散著浓郁的牛乳香。欧蕾可以被看成是法式的拿铁咖啡。
欧蕾咖啡的做法也很简单,需要一杯意大利浓缩咖啡和一杯热牛奶(用火将牛奶煮热),咖啡与牛奶的比例应为1:1,双手同时执牛奶壶与咖啡壶,同时注入咖啡杯中,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,用它来搭配可颂面包,就是简单而满足的一顿法式早餐。由于法国纬度高、气候冷,故喝欧蕾咖啡时,一般都选用肚子圆圆的欧蕾杯,或是用没有把手的大碗,如此才能在饮用时籍由双手捧杯而取暖。有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
2015-01-04 19:22:01 责任编辑:中国咖啡交易网
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