咖啡馆花式咖啡配方 维也纳咖啡

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 18:42:48

维也纳咖啡

  奥地利最著名的咖啡——维也纳咖啡(Viennese),是马车夫爱因·舒伯纳的发明,因此维也纳咖啡别称“单头马车”。雪白的鲜奶油上,洒落缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的咖啡,更是别有风味。

  材料:

  黑咖啡(用虹吸壶或摩卡壶煮,浓一点)

  鲜奶油

  白砂糖或冰糖粉

  彩色朱古力针(七彩米)

  巧克力

  经典维也纳的制作:

  1、温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或冰糖粉。

  2、杯中倒入滚烫且偏浓的黑咖啡。

  3、在咖啡表面装饰两勺冷奶油,撒上七彩米,一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

  美式维也纳的制作:

  1、将奶油和巧克力放进平底锅熔为巧克力浆。

  2、巧克力浆和黑咖啡混合。

  3、在温热的咖啡杯底部放好一层砂糖,倒入热咖啡和巧克力的混合液体。

  4、在液体表面放两勺凉奶油,撒上七彩米。

  制作关键在于巧克力的量,巧克力过多会掩盖咖啡的味道。

  品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡,而是享受杯中三段式的快乐:先是冰凉的奶油,柔和爽口;然后是浓香的咖啡,润滑却微苦;最后是甜蜜的糖浆,即溶未溶的关键时刻,带给你发现宝藏般的惊喜。

  咖啡故事:

  维也纳,一个寒冷的夜晚,一辆敞篷车的马夫坐在舞场门口喝着咖啡,舞场里音乐悠扬,贵妇人香汗淋漓的跳着华尔兹,他侧耳可以听见她的喜悦,她的喜悦却不是因为他。他知道,她是他的主人,她在他的心里无比崇高,她是他不可触碰的神灵。很多时候,他安慰自己,这就像她跳的华尔兹,华尔兹的英文原意是旋转,所以也叫圆舞,顾名思义,这是一种只要不停的跳下去,最终会回到起点的舞蹈。他想,即使她在舞,也在不停的旋转,遇见形形色色的舞伴,可最终她会回到他的身边,由他载着疲惫的她回家。想到这里,他可以稍许释然。马车夫默默喝了一口咖啡,继续坐在那里等待。其实他也知道,叫他等的人,是永远不会喜欢上他的。他所喝的,依据地名叫维也纳咖啡,其实也是一杯叫做绝望等待的咖啡。

  “既然错过了,就不能再参与,否则,就是打扰。”

2015-01-04 19:11:12 责任编辑:中国咖啡交易网

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