作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 23:38:11
据说是拿破仑发明的皇家咖啡，他不喜欢奶味，而喜欢白兰地——这可是法国的骄傲，把方糖浸在白兰地所带来的蓝焰和焦香，正是皇家咖啡独有的高贵和霸气之处。
配料：
热咖啡一杯、
方糖1块、
白兰地适量
皇家咖啡专用钩匙
制作： 1、在杯口横置皇家咖啡钩匙，放上一块方糖。 2、以白兰地淋湿方糖。 3、点火燃烧白兰地及方糖。伴着火焰，会弥漫开一种甜甜的酒味，驱走夜的寒冷。燃烧一分钟左右，白色的方糖融化为棕色的糖稀。当火焰熄灭后，趁热把有酒味的糖稀调入咖啡。
注意：上好的白兰地燃烧时火焰是蓝白相间的，不显眼，在点燃方糖时要小心，不要烧到自己。
2015-01-04 19:10:30 责任编辑：中国咖啡交易网
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