和精品葡萄酒一样，来自拉美和非洲的高品质咖啡豆能在拍卖市场卖到高价，大约是一般咖啡豆价格的三倍。虽然占整体市场比率不高，但随着消费者品味提高，精品咖啡豆市场已开始快速成长。

　　消费者研究公司Mintel分析师佛西斯说：“时尚的咖啡师傅和独立咖啡吧，正慢慢影响人们喝的咖啡。”咖啡爱好者想了解咖啡豆的“风土条件”，包括地理和地质特性以及产地气候，因此有许多咖啡豆“特级庄园”兴起。

　　意大利咖啡集团安德拉伊利总裁伊利说，虽然精品咖啡豆只占年产值800亿美元零售咖啡市场不到五分之一，却已“去商品化”;咖啡对健康有益的说法，和业者透过认证来强调生活品质和环保永续性，已创造出“极佳的形象和动力”，协助精品咖啡市场的成长。

　　精品咖啡目前成长动力主要来自美国，但新兴市场的需求仍处于未开发状态。