作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 07:33:39
伊芙利克----传统的士耳其咖啡 [特征]士耳其式咖啡流，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。
[抽出的重点]三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。
[程序]1.准备深烘焙的咖啡豆(一人份约5公克)放入乳钵或(磨子)里研磨成粉状。2.依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。
2014-12-25 16:02:20 责任编辑：中国咖啡交易网
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