随着国门的打开，咖啡开始出现在东部沿海城市。在晚清诗词中就有关于咖啡的记载，如当时流行于上海滩的竹枝词《考非》：考非何物共呼名，市上相传豆制成。色类沙糖甜带苦，西人每食代茶烹。而在20世纪二三十年代的老上海及老昆明，已经出现了一些咖啡馆。新中国成立之初咖啡和咖啡馆暂时消失。改革开放后，咖啡又卷土重来。20世纪80年代起雀巢等品牌登陆中国，“速溶咖啡”成了咖啡的代名词，而进入21世纪一些国内外连锁品牌咖啡馆在国内的扩张，各星级酒店也纷纷将咖啡作为重要饮品推出，更是促进了国内咖啡行业的发展，但是作为传统饮茶大国，国内的咖啡品质还良莠不齐，也没有形成本土的咖啡文化，这些都有待进一步的发展。

　　2010年，我国咖啡行业供应量达到5.22万吨，需求量达到4.68万吨，供需缺口为0.55万吨。

　　2011，我国咖啡行业供应量达到6.75万吨，需求量达到5.97万吨，供需缺口为0.78万吨。

　　2012，我国咖啡行业供应量达到8.77万吨，需求量达到7.80万吨，供需缺口为0.97万吨。

　　2013年2Q，我国咖啡行业供应量达到5.54万吨，需求量达到4.96万吨，供需缺口为0.58万吨。

　　图表1：2010-2013年2Q我国供应量需求量缺口量统计

　　数据来源：中国海关总署、立本研究，2013

　　严谨、科学的研究方法才能确保研究报告的准确性和质量。《2014年中国咖啡行业市场调查研究及发展前景预测报告》主要采用的研究方法有：1)普查：我们对咖啡行业中近百家从业者进行了面访或电话访问，获得最佳一手数据。 2)跟踪研究：为确保实时掌握咖啡行业动态，我们在此咖啡行业建立了跟踪研究机制，每个月都通过访问获得咖啡行业的发展动态。3)政府机构数据：我们查询了咖啡行业的重点企业的工商档案、统计局档案、海关进出口数据等等，获得较为权威的信息。4)SOWT分析：应用SWOT分析、波特五力分析等方法，我们分析了咖啡行业及企业的竞争优劣势以及潜在的威胁及发展机会。5)科学预测：我们采用回归分析、时间序列分析、因子分析、组合分析等方法对咖啡的发展趋势做出了全的预测。