我们喝的咖啡主要有两种：一种是烘焙咖啡（咖啡豆），一种是速溶咖啡。

烘焙咖啡：

是咖啡生豆经过烘焙后，再磨成粉状，通过不同方式把咖啡萃取成液态供我们饮用。在这里需要强调的是一定要喝新鲜烘焙的咖啡豆。

速溶咖啡：

处理方式不同又分为两种，一种是烘干咖啡粉，一种是冻干咖啡粉。是咖啡生豆经过烘焙后再萃取，然后经过烘干或冻干方式将其以粉末或小粒的状态保留。雀巢普通的三合一就是烘干咖啡粉，而雀巢还有一款“金牌”三角颗粒状的那个产品就是冻干咖啡粉，冻干比速溶更好喝，也更贵。

速溶咖啡饮用方法：直接用开水冲就可以。

烘焙咖啡饮用方法：先将咖啡豆磨成粉放入咖啡器具里，通过冲泡（专业点说是萃取），萃取液就是我们要喝的咖啡了，而剩下的咖啡渣滓要扔掉的。