烘焙技术 烘焙哥伦比亚顶级绿宝石咖啡豆

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-21 21:30:41

烘焙哥伦比亚顶级绿宝石(Colombia HEIGHT PREMIUM ESMERALDA)
烘焙哥伦比亚顶级绿宝石(Colombia HEIGHT PREMIUM ESMERALDA)

  虽然这支顶级绿宝石咖啡定位高于SUPREMO,但是生豆大小不一,给烘焙带来不小难度,在二爆开始时停止了烘焙。

  用80度的水,法兰绒冲泡。第二天的味道比第一天好的多(第一天水温略高,几乎只喝到焦苦味儿),干、湿香气不是很上扬,前几口明显的苦味儿,随后带出酸味儿,苦味儿慢慢消失,往后就是一杯果酸度明显并伴有微甜的咖啡。期待第三天以后的味道……

  感觉这个哥伦比亚咖啡不适合深度烘焙。

2014-12-09 16:43:10 责任编辑:中国咖啡交易网

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