精品咖啡基础常识 用越南手法炮制咖啡

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 2024-11-24 15:14:12

  越南的咖啡有自己的风格,咖啡豆深度烘焙,用滴滤的方法提取成咖啡,在越南被叫做滴滴壶。越南咖啡要加炼乳,这个算是独一无二的,如果再加冰的话就变成了冰咖啡。

  下面介绍越南滴滴壶的具体使用方法:

  1、准备物品:越南滴滴壶、炼乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙

  2、将滴滴壶分解开,把压板取出准备。

  3、咖啡杯中倒入适量炼乳。

  4、加入自己研磨滴咖啡粉,最好细点。

  5、用咖啡匙挖两匙(估计在15克左右)

  6、將咖啡粉抖抖平,裝上压板,然后转紧。

  7、滴滴壶放在杯子上,然后倒一点水,这里一点是指的是要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用,专业术语“闷蒸”,过20秒左右放90度左右的水,放满。

  8、然后放3分钟左右。

  9、三分钟到了,完工。

2014-12-04 17:17:58 责任编辑:中国咖啡交易网

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