咖啡的技术 磨咖啡豆的密诀

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-25 12:42:21

  咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种:

  ●家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量小、颗粒较大,及杀时间的休闲人士。)

  ●家庭用的电动式磨豆机。(可磨出各种颗粒大小的咖啡粉,一次可磨出6人份。)

  ●专业用电动磨豆机。(商业用途,一次可磨出一磅以上或以下之咖啡粉。)

  研磨咖啡豆最应注意的是以下二点:

  ●降低研磨热。(研磨热将导致咖啡香味提早溢散)

  ●颗粒大小均一。(颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握)

  所以若是使用家庭式的手动式磨豆机,则要轻轻地旋转,尽可能使其不产生摩擦热。综合言之,若考量磨豆品质、磨豆量、及使用时间及方便性,使用家庭用的电动式磨豆机将是最佳选择。

  Fine grind

  细研磨

  颗粒细,像砂糖一样大小

  Medium grind

  中研磨

  颗粒像砂糖与粗白糖混合一样大小。

  Regular grind

  粗研磨

  颗粒粗,像粗白糖一样大小。

2014-10-29 14:27:09 责任编辑:中国咖啡交易网

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